Говяжий язык — это не только деликатес, но и удивительно полезное и вкусное блюдо, которое заслуживает вашего внимания.
В этом рецепте говяжий язык варится в насыщенном бульоне с темным пивом, чесноком, специями и ароматными травами, а затем запекается в глазури из манго и барбекю.
Это идеальное сочетание сладких, пряных и копченых нот.
Как приготовить говяжий язык с глазурью из манго и барбекю?
В этом пошаговом рецепте вы узнаете все тонкости подготовки и варки говяжьего языка, а также секреты получения нежного и ароматного мяса, которое впечатлит вашу семью и гостей.
Совет: Используйте свежие специи и соус хорошего качества, чтобы максимально раскрыть вкусы этого блюда.
Говяжий язык — это не только изысканное, но и питательное блюдо, которое удивит вас своей простотой в приготовлении.
Даже если вы готовите его впервые, следуя нашим рекомендациям, результат превзойдет ожидания."
Подготовка ароматного бульона для говяжьего языка
В большую кастрюлю налейте темное пиво и добавьте измельченный чеснок, перец горошком, лавровые листья, имбирь и бадьян. Доведите до кипения, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
Варка говяжьего языка
Опустите язык в кипящий бульон, уменьшите огонь и варите около 2 часов до полной мягкости.
Охлаждение языка
После варки выньте язык и дайте ему полностью остыть. Затем поместите его в холодильник на ночь.
Очистка и подготовка языка
После охлаждения снимите кожу и жир с языка, оставив только мягкое мясо.
Приготовление мангово-барбекю глазури
В миске смешайте соус барбекю и манговый соус до однородности.
Глазирование и запекание
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте язык глазурью и посыпьте смесью перцев. Запекайте 1 час, периодически смазывая дополнительной глазурью.
Подача
После запекания дайте языку отдохнуть 5 минут. Нарежьте его ломтиками и подавайте, полив дополнительной глазурью.
Оригинальний рецепт TastyPinch
