Классический рататуй с чесночно-томатним соусом

 

 

 известного своими средиземноморскими ароматами и любовью к свежим овощам.

 

Это блюдо идеально сочетает в себе простоту и изысканность, превращая сезонные овощи в нечто невероятное.

 

Рататуй готовят, запекая нарезанные кружочками цукини, баклажаны, помидоры и лук в ароматном чесночном соусе с оливковым маслом и свежим тимьяном.

 

Идеально подходит для тех, кто стремится к легкому и полезному питанию, а также для вегетарианцев.

 

Это блюдо не требует сложных техник и готовится из простых ингредиентов, доступных в каждом магазине.

 

Подавать рататуй можно как самостоятельное блюдо или как гарнир.

 

Его красочная подача станет украшением любого стола, а невероятный аромат привлечет всех к столу.

 

 

Время приготовления

 

• Подготовка: 10 минут

• Время выпекания: 35-40 минут

• Общее время: 45-50 минут

 

 

Ингредиенты

 

• 1 средний цукини, нарезанный кольцами

• 1 небольшая красная луковица, нарезанная кольцами

• 1 средний баклажан, нарезанный кольцами

• 2 средних помидора (1 для слоев, 1 для соуса)

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 2 веточки свежего тимьяна

• Оливковое масло — 2 столовые ложки

• Соль — по вкусу

• Свежемолотый черный перец (по желанию)

 

Пошаговое приготовление

 

1. Подготовьте овощи:

Нарежьте цукини, баклажан, лук и один помидор ровными кольцами. Отложите их в сторону.

2. Приготовьте чесночный томатный соус:

Возьмите второй помидор, измельченный чеснок и немного соли, затем взбейте их в блендере до однородной массы.

3. Слои овощей:

Вылейте чесночный томатный соус на дно формы для запекания, равномерно распределив его. Разложите нарезанные овощи поочередно — цукини, баклажан, лук и помидор, слегка накладывая один на другой для красивой подачи.

4. Приправьте и добавьте тимьян:

Полейте овощи оливковым маслом, приправьте солью и, по желанию, черным перцем. Выложите веточки тимьяна сверху.

5. Запекание:

Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Поставьте форму с овощами в духовку и запекайте 35-40 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми сверху.

6. Подача:

Дайте рататую немного остыть перед подачей. Подавать можно как самостоятельное блюдо с хлебом или как гарнир к основным блюдам.

 

Часто задаваемые вопросы

 

1. Можно ли использовать другие овощи?

Да, в рататуй можно добавить болгарский перец, морковь или кабачок для большей вариативности.

 

2. Нужно ли предварительно обжаривать овощи?

Нет, обжаривание не требуется — запекание в соусе делает овощи мягкими и сочными.

 

3. Можно ли готовить рататуй на сковороде?

Да, для более быстрого варианта можно приготовить рататуй на сковороде, обжаривая овощи до готовности.

 

4. Как сделать блюдо более ароматным?

Добавьте другие травы, такие как розмарин или базилик, чтобы усилить аромат.

 

5. Как долго рататуй хранится в холодильнике?

Рататуй можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

 

 

 

Рецепт взят TastyPinch