Английский фруктовый пирог
Ингредиенты:
150 гр. чернослива, нарезанного
150 гр. фиников, нарезанных
150 гр. темного изюма
150 гр. светлого изюма
150 гр. черной или красной смородины
200 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
150 гр. патоки (или кленового сиропа)
½ чашки кофейного ликера (или ½ чашки крепкого черного кофе)
цедра и сок 2 апельсинов
200 гр. вяленой вишни
200 гр. цукатов цитрусовых
200 гр. поджаренных грецких орехов
1 чайная ложка душистого перца
2 ч.л. корицы
1 чайная ложка порошка имбиря
1 чайная ложка гвоздики
1 ч.л. мускатного ореха
3 столовые ложки какао
3 яйца
150 гр. муки
½ стакана измельченного в мелкую крошку фундука или миндаля
½ чайной ложки порошка для выпечки
½ чайной ложки соды
В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне и добавить изюм, финики, чернослив, смородину, сахар, патоку, специи, кофейный ликер (или кофе) и апельсиновую цедру и сок.
Снизить огонь до небольшого кипения и кипятить на медленном огне очень медленно в течение 10 минут.
Снять с огня и дать остыть в течение 30-45 минут.
Когда остынет добавить и взбить яйца.
Просеять вместе, муку, какао, порошок для выпечки и соду.
Добавить молотые орехи в смесь. Добавить вишни, цедру цитрусовых и грецкие орехи.
Вылить в подготовленную форму для пирога. Вы можете украсить верхнюю часть с дополнительно грецкими орехами, вишней и т.д., если вам нравится.
Выпекать при 150 градусах в течение 1,5 до 2 часов, в зависимости от размера вашей формы.
Пирог должен быть твердыми на ощупь в центре и деревянная зубочистка, вставленная в центр должна быть сухой.
Пирог должен быть охлажден полностью в форме.
В этот момент вы можете проткнуть маленькие отверстия в верхней и нижней части пирога и залить 100 мл. темного рома или виски, половина на верх, подождать десять минут, затем перевернуть его и залить оставшуюся половину на низ.
При подаче можно добавить слой марципана или если вы украсили верх фруктами и орехами, смазать кистью простой глазурью в равных частях воды и сахара проварить вместе около 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: rockrecipes.com
#sweettwittes #тарты_и_пироги
#sweettwittes #фруктовый_пирог
