Кексы "Норка крота"

Ингредиенты:
для теста на кол-во 6-8 штук:
120 гр. муки
100 гр. сахара
120 мл. молока
60 мл. кефира
2 столовые ложки какао
1 яйцо
1 чайная ложка порошка для выпечки
1/4 чайной ложки соды
щепотка соли
Для крема:
250 гр. сливок 30%
1 чайная ложка желатина
3 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка ванильного сахара
3 столовые ложки горячей воды
Дополнительно:
1 банан
несколько капель лимонного сока

Просеять муку, разрыхлитель, соду, какао и смешать с сахаром и солью.
В отдельной миске смешать яйцо с молоком и кефиром. Добавить влажные компоненты в сухие и смешать пока мы не получим однородную массу.
Подготовить форму для кексов, слегка смазать маслом и посыпать манной крупой (или сухарями).
Распределить тесто на 2/3 высоты формы. Поместить в духовку, предварительно разогретую до 180 ° С в течение прибл. 25 мин до так называемой сухой палочки.
После выпечки, достать кексы и оставить остывать. Затем отрезать верхушки кексов слегка выровнять их.
Затем с помощью ложки выбрать средину. Все лишние кусочки кексов размять руками или измельчить в кухонном комбайне.

Бананы нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Растопить желатин в 3 столовых ложки горячей воды и охладить его.
Взбить сливки до жестких пиков, в конце добавить просеянную сахарную пудру, ванильный сахар и постепенно растворенный желатин.
В каждый кекс положить нарезанные бананы (до 1/2 высоты или меньше), а затем добавить взбитые сливки, чтобы создать конус.
Верх посыпать измельченной крошкой и прижать их слегка, образуя холмик. Кексы охладить в холодильнике в течение 1-2 часов.
Приятного аппетита!