Клубничные рогалики
Ингредиенты:
2 стакана муки
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
200 гр. сливочного масла, комнатной температуры
200 гр. перетертого творога
Начинка
400 гр. клубники
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка лимонного сока
3/4 чайной ложки молотой корицы, разделить
1/2 стакана очищенных фисташек, мелко нарезанных
1 большое яйцо, слегка взбить
1 столовая ложка сахара
Смешать вместе муку и соль в миске. Взбить сливочное масло и перетертый творог с приложением весла при помощи электрического миксера, до легкой и воздушной массы, около 3 минут, очищая вниз миску несколько раз.
Постепенно добавить мучную смесь на низкой скорости, смешивая только до сочетания ингредиентов.
Разделить тесто пополам и сжать каждую половину теста в диск и завернуть в полиэтиленовую пленку. Отправить в холодильник на 1 час.
Начинка:
Поставить на средний огонь смесь клубники и 1/2 стакана сахара, лимонный сок и 1/2 чайную ложку корицы и довести до кипения, помешивая время от времени.
Уменьшить огонь и варить на медленном огне до загустения около 15 - 18 минут, помешивая ягоды с помощью шпателя (вы должны получить около 1 стакана пюре).
Снять с огня и дать полностью остыть. Смесь загустеет, когда охладиться.
В маленькой миске, смешать сахар и 1/4 чайной ложки корицы и отложить в сторону.
Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить лист для выпечки, застелить пергаментной бумагой.
Достать 1 лист теста из холодильника. На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатать тесто толщиной около 5 мл. Намазать сверху клубничной начинкой тонким слоем.
Используя резак для пиццы или острый нож, разрезать тесто на 16 треугольников. Посыпать половиной фисташек. Свернуть каждый треугольник начиная с широкого конца и выложить на подготовленную для выпечки форму.
Повторить процесс со вторым куском теста.
Смазать кистью рогалики взбитым яйцом и посыпать сверху корицей с сахаром. Выпекать рогалики около 30 минут или до золотистого цвета по краям, поворачивая противень в средине выпечки.
Готовые рогалики остудить.
Источник рецепта: driscolls.com
#sweettwittes #baking
#sweettwittes #клубничные_рогалики
