Самый лучший чизкейк

Ингредиенты:
1,5 стакана измельченного в крошку печенья
50 гр. сливочного масла, растопленного
200 гр. сахара, разделить
700 гр. творога, средней жирности, перекрутить два раза через мясорубку
1 стакан сметаны
2 чайные ложки ванильного экстракта
3 яйца
Вишневый топпинг:
2 стакана вишни без косточки
1/4 стакана воды
1 столовые ложки свежего лимонного сока
1/4 стакана сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала

Разогреть духовку до 175 градусов.
Смешать измельченное до однородной мелкой крошки печенье, растопленное масло и 1/4 стакана сахара. Смешать до консистенции мокрого песка.
Выложить на дно разъемной 22 см формы и поместить в холодильник на время приготовления начинки.
Взбить перекрученный через мясорубку творог и оставшийся сахар в большой миске при помощи миксера. Добавить сметану и ванильный экстракт и хорошо перемешать.
Добавить яйца, по одному, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, только до объединения. Вылить на подготовленный корж.
Выпекать 1 час 1 час 10 минут. Провести нож вокруг края формы, чтобы освободить края. Остудить перед тем как снять обод. Охладить чизкейк в течение 4 часов.
Вишневый топпинг:
В кастрюле на среднем огне, объединить вишни, воду, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал.
Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, около 10 минут.
Дать остыть, прежде чем покрывать чизкейк.
Выложить сверху вишневую начинку перед подачей.
Приятного аппетита!

#sweettwittes#чизкейки
#sweettwittes#лучший_чизкейк

Blog Category: