Сорбет из киви
Ингредиенты:
4 киви
2 яичных белка
1 лимон
0,5 стакана сахара
неполный стакан воды
Очистить киви. Нарезать на кусочки и измельчить в блендере с лимонным соком до получения однородной массы. Вскипятить воду с сахаром. Перемешать и варить до образования сахарного сиропа. Отложить, чтобы полностью остудить. Белки взбить до жестких пиков. Смешать мусс, сироп и белок. Тщательно перемешать. Переложить в контейнер. Поместить в морозильную камеру на несколько часов. Во время замораживания время от времени взбивать мороженое для получения однородной консистенции (через каждые 30 минут в течение 2 часов).
Приятного аппетита!
