Шведский блинный торт с малиновым муссом
Ингредиенты:
Для малинового мусса:
300 гр. малины свежей или размороженной
500 мл. сливок 33%
500 мл. греческого йогурта 2%
цедра 1 необработанного лимона
Для блинов:
200 гр. пшеничной муки
3 яйца
750 мл. молока
250 мл. пива
1 чайная ложка ванильного сахара
1/2 ч.л. кардамона
масло для жарки
Дополнительно:
200 гр. свежей малины
Сахарная пудра для посыпки
Нагреть замороженную малину, перемешивая вилкой, в течение нескольких минут, так чтобы не было больших комков.
Дать приготовленным ягодам полностью остыть. Взбить сливки, они должны быть достаточно жесткими, но не слишком твердыми.
Добавить греческий йогурт и перемешать с помощью лопаточки.
Добавить малиновое пюре (если хотите перетереть через сито, чтобы удалить косточки).
Натереть цедру с лимона и добавить в крем. Поместить его в холодильник, на время приготовления блинов.
В это время, смешать все ингредиенты для блинов вместе и взбить хорошо и долго до жидкого теста без комочков.
Дать ему постоять в течение 30 минут. Затем снова взбить и жарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла, они должны быть немного толще, чем вы обычно.
Когда все блины готовы, охладить их полностью.
Поместить холодный блин на сервировочное блюдо и нанести слой малинового крема, затем накрыть еще одним блинчиком и снова нанести слой крема.
Повторить пока все блины и крем не будут использованы.
Сверху нанести немного более толстый слой крема и украсить свежей малиной и просеянной сахарной пудрой.
Подавать сразу же или хранить в холодильнике до подачи.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: http://www.joseetchris.blogspot.in/2013/03/svensk-pandekagelagkage-med-h...
