Шоколадно-смородиновый торт
Ингредиенты:
Для теста:
175 гр. мягкого сливочного масла
175 гр. мелкого сахара
3 больших яйца, комнатной температуры
175 гр. пшеничной муки
2 столовые ложки с горкой какао
1 чайная ложка порошка для выпечки
Крем:
250 гр. сливочного сыра (например Маскарпоне)
150 мл. сливок 33%
300 гр. черной смородины (сделать пюре)
сахарная пудра по вкусу
2 чайной ложки с горкой желатина
Глазурь:
200 гр. темного шоколада
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки молока
Взбить сливочное масло с сахаром до пушной массы. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого добавления до объединения.
Просеять муку, какао и разрыхлитель и добавить к массе масла путем измельчения до получения однородного теста.
Подготовить прямоугольную или квадратную форму, застелить пергаментной бумагой.
Разогреть духовку до 170 °градусов.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 - 35 минут.
Готовый торт остудить полностью а затем разрезать вдоль на две части.
Желатин растворить в 1/3 стакана кипятка.
Взбить сливки до жестких пиков. Взбить сливочный сыр с пюре черной смородины, добавить сахар по вкусу и ввести взбитые сливки.
В конце добавить по ложке желатин. Распределить крем на один слой торта и накрыть другим слоем торта. Поместить в холодильник как минимум на пять часов.
Затем подготовить шоколадную глазурь.
В кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло с молоком, добавить нарезанный шоколад и перемешивая постоянно, до гладкой, блестящей глазури.
Залить торт.
Приятного аппетита!
