Яблочно-карамельные пироги

Ингредиенты:
Для теста:
250 гр. муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки порошка для выпечки
200 гр. сливочного масла холодного, нарезать кубиками
1/2 стакана холодной сметаны
Для начинки:
2 стакана яблок, очищенных и нарезанных маленькими кубиками 1/2 см.
2 чайные ложки свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки корицы
50 гр. сахара
2 чайные ложки муки
8 конфет мягкой карамели, нарезанной
Дополнительно:
1 яйцо, слегка взбитое с 1 столовой ложкой воды
сахар для украшения

Взбить вместе муку, соль и разрыхлитель в большую миску.
Добавить нарезанное масло и при помощи пальцев, смешать масло с мукой, пока смесь не станет консистенции мокрого песка.
Добавить сметану (тесто будет очень влажным), а затем выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Замесить тесто несколько раз, пока оно не соберется вместе, добавить больше муки, по 1 чайной ложке, если тесто слишком липкое.
Раскатать тесто в 20x25-см прямоугольник и посыпать с обеих сторон мукой перед складыванием его в трети, как будто вы складываете письмо.
Поверните тесто на 90 ° и раскатать снова в 20x25-см прямоугольник.
Сложить тесто снова в трети, затем обернуть его надежно в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник как минимум на 30 минут, пока вы делаете начинку.

Сделать начинку:
В маленькой миске смешать нарезанные яблоки (яблоки должны быть величиной не больше размера кукурузных зерен, для того чтобы они смогли успеть приготовиться за 15 минут), лимонный сок, корицу, сахар и муку, помешивая, пока полного смешивания. Отложить.

Разогреть духовку до 200 градусов.
Достать тесто из холодильника и развернуть его на хорошо посыпанной мукой поверхности, раскатать толщиной 5 мм.
Вырезать круглые формы из теста, столько сколько получится. Собрать обрезки, раскатать тесто и продолжить вырезание пока не закончится тесто.
Выложить часть кругов на подготовленную форму, застеленную пергаментной бумагой.
Затем поместить небольшую часть яблочной начинки в центре каждого круга, оставляя достаточно места для границы вокруг начинки.
Сверху выложить несколько кусочков, нарезанной карамели. Поместить второй круг теста поверх начинки, используя вилку для скрепления края вместе, скрепить каждый пирог.

Смазать каждый пирог яичной смесью, и с помощью острого ножа, вырезать два или три отверстия в верхней части каждой пирога.
Посыпать пирожки сверху сахаром (по желанию).
Выпекать пироги около 15 минут, или до золотисто-коричневого цвета.
Достать пирожки из духовки и дать им остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!

Источник рецепта: justataste.com

#sweettwittes#тарты_и_пироги
#sweettwittes#яблочно_карамельные_пироги