Фаршированные перцы: Рецепт, который порадует вашу семью

Фаршированные болгарские перцы — это классическое блюдо, которое сочетает в себе богатые ароматы мяса, риса и овощей.

Оно идеально подходит как для семейного ужина, так и для особого случая.

Разнообразие цветов болгарских перцев — красные, жёлтые, зелёные — не только радует глаз, но и добавляет натуральные витамины в ваш рацион.

Вдохновение для этого рецепта пришло из традиционной кухни Восточной Европы, где такие блюда всегда считались символом уюта и гостеприимства.

Готовить фаршированные перцы — это процесс, который объединяет семью за столом, ведь их можно подавать как самостоятельно, так и с гарнирами.

Давайте узнаем, как приготовить это блюдо шаг за шагом!

Время приготовления:

• Подготовка: 25 минут

• Приготовление: 35 минут

• Общее время: 1 час

Ингредиенты

Для перцев:

• Болгарский перец: 6 среднего размера (срезать верхушки, удалить семена).

Для начинки:

• Говяжий фарш: 250 г

• Свиной фарш: 250 г

• Варёный рис: 1 стакан

• Лук репчатый: 1 шт., мелко нарезанный

• Чеснок: 2 зубчика, измельчённые

• Яйцо: 1 шт.

• Соль: 1 ч.л.

• Чёрный перец: ½ ч.л.

• Паприка: ½ ч.л.

• Сушёный орегано: 1 ч.л.

Для соуса:

• Лук: 1 шт., мелко нарезанный

• Чеснок: 3 зубчика, измельчённые

• Остатки болгарского перца: ½ стакана, нарезанные кубиками

• Помидоры: 2 шт., нарезанные

• Морковь: 1 шт., натёртая

• Сливочный сыр: 100 г

• Сливочное масло: 2 ст.л.

• Растительное масло: 1 ст.л.

• Соль и перец: по вкусу

• Вода: 1 стакан 

  Пошаговые инструкции

  1. Подготовка перцев:

  1.1. Срежьте верхушки болгарских перцев, аккуратно удалите семена и перегородки. Промойте водой. 1.2. Сохраните срезанные верхушки и мелко нарежьте остатки для соуса.

  2. Приготовление начинки:

  2.1. В глубокой миске смешайте говяжий и свиной фарш. 2.2. Добавьте варёный рис, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, яйцо, соль, чёрный перец, паприку и орегано. 2.3. Хорошо перемешайте, чтобы начинка стала однородной.

  3. Наполнение перцев:

  3.1. Плотно начините болгарские перцы подготовленной смесью. 3.2. Уложите их вертикально в форму для запекания.

  4. Приготовление соуса:

  4.1. В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. 4.2. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. 4.3. Добавьте нарезанные остатки перца, помидоры и морковь. Тушите 5 минут. 4.4. Влейте воду, добавьте сливочный сыр, соль и перец. Перемешайте до однородности.

  5. Запекание:

  5.1. Влейте готовый соус в форму с перцами, чтобы они были покрыты наполовину. 5.2. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 190°C духовке 30-35 минут.

  6. Подача:

  6.1. Подавайте горячими, полив соусом из формы. 6.2. Украсьте свежей зеленью (петрушка, базилик). 

  Часто задаваемые вопросы (FAQ)

  1. Можно ли использовать только один вид мяса?
  Да, вы можете заменить смесь телятины и свинины на фарш из курицы, индейки или говядины.

  2. Чем можно заменить сливочный сыр в соусе?
  Сливочный сыр можно заменить сметаной или мягким творожным сыром.

  3. Можно ли заморозить фаршированные перцы?
  Да, их можно заморозить как в сыром виде, так и после запекания.

  4. Подойдут ли другие овощи вместо перцев?
  Конечно, вы можете использовать кабачки, баклажаны или помидоры для фаршировки.

  5. Как долго хранятся фаршированные перцы?
  В холодильнике готовые перцы можно хранить до 3 дней в герметичном контейнере!