Клубничное пирожное
Ингредиенты:
120 гр. муки
50 гр. сахара
1/4 стакана нарезанного миндаля (либо другие рубленые орехи)
120 гр. растопленного сливочного масла
2 яичных белка
100 гр. сахара
250 гр. сливок 33%
2 ст. л. свежего лимонного сока
2 стакана клубники (свежей или замороженной) нарезать
Разогреть духовку до 160 ° градусов.
Смешать муку, сахар, миндаль и растопленное сливочное масло. Выложить в небольшую форму и равномерно распределить. Выпекать при 160° градусов в течение 20 минут. Остудить.
После охлаждения, равномерно разломать на крошку.
Взбить яичные белки до начала формирования мягких пиков, затем продолжая взбивать добавить сахар, по ложке, взбивая до жестких пиков.
Взбить охлажденные сливки, пока мягкие пики не сформировались. Аккуратно объединить, взбитые яичные белки, взбитые сливки, лимонный сок, измельченную клубнику. В квадратную форму высыпать часть крошки затем весь крем. Сверху посыпать остальной крошкой. Замораживание в течение 3-6 часов. Достать дать постоять немного в тепле, затем разрезать на квадраты.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: shewearsmanyhats.com
