Тарт с фруктами и меренгой

Ингредиенты:
Тесто:
100 гр. сливочного масла
1,5 стакана муки
1,5 столовые ложки воды
2 яичных желтка
щепотка соли
Наполнение:
4 столовые ложки растопленного сливочного масла
3-4 персика, нарезанные в полукруги или 4 персика нарезанные звездочками
3-4 нектарина, нарезанный в половине кругов или 4 нектарина ломтиками и нарезанные звездами
450 гр. ежевики (или малины)
1/4 стакана меда + еще для подачи
1 столовая ложка ванильного экстракта
1/4 стакана сахара
сахарная пудра + вишня, для обслуживания
Меренга:
2 больших яичных белка
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки уксуса

Разогреть духовку до 160 градусов. Слегка смазать маслом прямоугольную форму.
Нарезанное сливочное масло смешать с мукой в кухонном комбайне, или порубить масло в муке при помощи ножа.
Взбить яичные желтки в водой и смешать с мукой. Хорошо перемешать. Выложить тесто на противень (застеленный пергаментной бумагой), чтобы полностью покрыть поверхность.
Поставить в духовку и запекать в течение 5-10 минут. Достать из духовки. Тесто будет вздутым, но это пройдет, когда оно охладиться.
Выложить персики, нектарины и ежевику в миску. Добавить 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, мед, ваниль и щепотку соли. Смешать все хорошо, чтобы объединить.
Выложить фрукты ровным слоем на тесто тесто, оставив ежевику на вершине. Посыпать пирог сверху сахаром.
Выпекать в течение 20-25 минут или до тех пор, ежевика не лопается. Достать из духовки и сбрызнуть медом.
Приготовить меренгу, поместить яичные белки в чашу миксера и взбить пока жесткие пики не начнут формироваться.
Постепенно добавить сахар, взбивая хорошо, до тех пор, пока смесь не станет жесткой и блестящей.
Теперь добавьте уксус и ванили, взбить только до объединения. Выложить меренгу в кондитерский мешок или прочный пакет.
Сделать небольшие меренговые поцелуйчики. Готовить безе под грилем.
При использовании гриль, только будьте осторожны, чтобы не забыть о пироге, иначе он может быстро подгореть. (пару минут)
При подаче, присыпать пирог с сахарной пудрой и украсить вишней. Подавать с мороженым, при желании.

Источник рецепта: halfbakedharvest.com

#sweettwittes #baking
#sweettwittes #тарт_с_фруктами
#sweettwittes #тарт_с_меренгой