Кешью песто – это изысканный соус, который станет идеальным дополнением к пасте, тостам, салатам и даже мясным блюдам.
Этот вариант классического итальянского соуса отличается бархатистой текстурой и мягким ореховым вкусом благодаря использованию кешью вместо традиционных кедровых орехов.
Почему стоит попробовать этот рецепт? Во-первых, кешью более доступные и имеют естественную сладость, которая отлично сочетается с базиликом.
Во-вторых, этот песто невероятно прост в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Всего за несколько минут вы получите универсальный соус, который можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.
Кроме того, кешью песто – это не только вкусно, но и полезно. В нем содержится много полезных жиров, антиоксидантов и витаминов, которые благоприятно влияют на здоровье. Попробуйте этот соус и убедитесь, насколько он ароматный, насыщенный и универсальный!
Общее время: 10 минут
Подготовка ингредиентов: 5 минут
Приготовление: 5 минут
2 чашки свежих листьев базилика
½ чашки кешью (можно слегка поджарить)
¼ чашки тертого пармезана
2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
½ чашки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
Соль по вкусу
Подготовьте все ингредиенты: помойте базилик, очистите чеснок, натрите пармезан.
Если хотите более насыщенный вкус, слегка обжарьте кешью на сухой сковороде в течение 2–3 минут до золотистого цвета.
В чаше блендера или кухонного комбайна соедините базилик, кешью, чеснок и пармезан.
Включите блендер на среднюю скорость и постепенно добавляйте оливковое масло, чтобы соус приобрел кремовую консистенцию.
Добавьте лимонный сок и щепотку соли, затем взбейте еще раз, чтобы все ингредиенты смешались.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или немного лимонного сока для баланса вкуса.
Переложите песто в стерильную банку и храните в холодильнике до 5 дней.
1. Можно ли заменить кешью другими орехами?
Да, вместо кешью можно использовать грецкие орехи, миндаль или традиционные кедровые орехи.
2. Как сделать песто веганским?
Просто замените пармезан на пищевые дрожжи или увеличьте количество орехов для насыщенного вкуса.
3. Можно ли заморозить кешью песто?
Да, соус отлично хранится в морозильной камере до 3 месяцев. Разделите на порции и замораживайте в формочках для льда.
4. Какой консистенции должен быть песто?
Соус должен быть густым, но при желании его можно разбавить дополнительным оливковым маслом.
Кешью песто универсален в использовании. Попробуйте его:
Смешать с пастой и добавить немного сыра.
Намазать на хрустящий багет или тосты.
Использовать как соус к курице или рыбе.
Добавить в салаты вместо традиционных заправок.
Намазать на пиццу вместо томатного соуса.
Попробуйте этот ароматный домашний кешью песто и наслаждайтесь его насыщенным вкусом в любом блюде!
Рецепт взят https://tastypinch.com/cashew-pesto-fresh-basil-and-parmesan
