Лазанья – это культовое итальянское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру благодаря своим насыщенным слоям пасты,
ароматного мясного соуса и нежного кремового соуса бешамель. Этот рецепт — идеальный вариант для тех, кто хочет создать классическое,
но в то же время уникальное блюдо для уютного ужина.
Сочетание двух видов соусов и щедрый слой сыра делают лазанью особенно аппетитной, а насыщенный кремовый томатный соус,
поданный на гарнир, добавляет свежую и пикантную нотку.
Этот рецепт адаптирован для домашней кухни и подходит даже для тех, кто впервые пробует готовить лазанью.
Он включает пошаговые инструкции, которые помогут приготовить идеально сочную лазанью с золотистой корочкой. Наслаждайтесь этим классическим блюдом в новой интерпретации!
 |
 |
 |
1. Подготовьте начинку:
На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте до мягкости.
Затем добавьте фарш и готовьте, пока он не подрумянится. Добавить томатное пюре.
Тушить под кришкой. Приправьте солью и перцем. Отложите начинку в сторону.
2. Приготовьте соус Бешамель:
В небольшой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте муку и перемешивайте 1-2 минуты до легкого золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Готовьте до загустения, затем приправьте солью и перцем. Снимите с огня.
3. Соберите лазанью:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
В форму для запекания нанесите тонкий слой соуса бешамель.
Выложите слой листов лазаньи, затем добавьте часть мясной начинки и снова полейте бешамелью, сверху посипте немного сира.
Повторите слои, завершая последним слоем пасты.
4. Добавьте сыр:
На верхний слой пасты выложите оставшийся соус бешамель. Посыпьте тертым сыром моцарелла и Пармезан.
5. Запеките лазанью:
Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут до появления золотистой корочки и пузырьков на сыре.
6. Приготовьте соус для подачи:
Пока лазанья запекается, взбейте в блендере запеченные томаты, красный лук, чеснок и сливочный сыр до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подача:
После того как лазанья готова, дайте ей немного остыть (около 10 минут) перед нарезкой. Подавайте со свежим кремовым томатным соусом на гарнир.
1. Можно ли приготовить лазанью заранее?
Да, лазанью можно собрать заранее, накрыть пленкой и хранить в холодильнике до 24 часов перед выпеканием.
2. Нужно ли предварительно варить листы лазаньи?
Для лазаньи из готовых листов варка не требуется, но сырые листы пасты рекомендуется проварить, если они не предназначены для запекания.
3. Можно ли заменить мясо на другой ингредиент?
Да, фарш можно заменить на грибы, баклажаны или кабачки для создания вегетарианской версии лазаньи.
4. Как добиться идеальной текстуры соуса Бешамель?
Для гладкого соуса постепенно добавляйте молоко, помешивая венчиком, избегая комков. Не перегревайте, чтобы соус не свернулся.
5. Можно ли использовать другой сыр для лазаньи?
Конечно! Вместо моцареллы попробуйте использовать гауду или чеддер, чтобы добавить еще больше вкуса.
Этот рецепт лазаньи с насыщенным вкусом мясной начинки, нежного соуса бешамель и пряного томатного соуса — идеальный выбор для теплого ужина в кругу семьи или друзей. Приятного аппетита!
Рецепт взят из TastyPinch
