Рисовый пудинг с тыквой

Этот рисовый пудинг с тыквой — идеальное сочетание вкуса и текстуры, которое согреет в холодные дни.

Начните с подготовки тыквы: нарежьте 200 г очищенной тыквы кубиками и выложите на противень.

Полейте её двумя столовыми ложками мёда и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, пока она не станет мягкой и слегка карамелизированной.

Пока тыква запекается, промойте 1 стакан риса под холодной водой до прозрачности.

В большой кастрюле смешайте рис с 4 стаканами молока и добавьте щепотку соли.

Доведите до лёгкого кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, пока рис не станет мягким и молоко почти не впитается, около 20-25 минут.

Как только тыква будет готова, разомните её в пюре. Смешайте пюре с рисом и продолжайте готовить на медленном огне ещё 5 минут, чтобы ароматы лучше смешались. Снимите с плиты и дайте немного настояться, чтобы пудинг загустел. Подавайте тёплым, добавив небольшой кусочек масла, немного мёда и щепотку корицы сверху. Этот десерт станет прекрасным завершением любого ужина, радуя вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса (предпочтительно короткого или среднего)
• 4 стакана молока
• 200 г (примерно 1/4 небольшой тыквы), очищенной и нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки мёда (плюс дополнительный для подачи)
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка масла (для подачи)
• Молотая корица (для подачи)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выложите кубики тыквы на противень и полейте 2 столовыми ложками мёда. Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой и слегка карамелизированной.
3. Пока тыква запекается, промойте рис под холодной водой до прозрачности.
4. В большой кастрюле соедините рис и молоко. Добавьте щепотку соли и доведите до лёгкого кипения на среднем огне.
5. Уменьшите огонь до минимума и варите рис, периодически помешивая, пока он не станет мягким и молоко почти не впитается, около 20-25 минут.
6. Как только тыква будет готова, разомните её с помощью вилки до состояния пюре.
7. Смешайте пюре с рисом и продолжайте готовить на медленном огне ещё 5 минут, чтобы ароматы лучше смешались.
8. Снимите пудинг с плиты и дайте немного настояться, чтобы он загустел.
9. Подавайте тёплым, добавив небольшой кусочек масла, немного мёда и щепотку корицы сверху.

Этот пудинг отлично подойдет как для основного блюда так и как завершающий десерт, радуя вас и ваших близких.

Рецепт взят с TastyPinch