Пирожные с шоколадным муссом

Главные вкладки

Пирожные с шоколадным муссом

Ингредиенты:
Песоные корзиночки:
2,5 стакана муки
1/2 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
200 гр. сливочного масла холодного, нарезать на кусочки
1/4 стакана ледяной воды
1 яичный белок, взбить
2 столовые ложки сахара
Шоколадный Мусс:
120 гр. сливочного сыра, комнатной температуры
1/2 стакана сахарной пудры
3/4 стакана нутеллы
1/2 чайной ложки экстракта винили
200 гр. взбитых сливок
Гарнир:
1/2 стакана шоколадных чипсов, растопить
Шоколад для завитков

В кухонном комбайне, смешать муку, соль и сахар. Добавить сливочное масло и смешать, пока смесь не соберется в грубые крошки.
Вылить по 1 столовой ложки, 1/4 стакана ледяной воды. Смешать до рассыпчатого теста, которое держится при сжатии. Не перемесить.
Разделить тесто пополам, и обернув полиэтиленовой пленкой, сдавить тесто в толстый диск и отправить в холодильник.
Охладить около 1 часа (или до 3 дней). Тесто также можно заморозить до 3 месяцев (дать растаять перед использованием).
Охлажденное тесто раскатать, вырезать круги подходящего размера с небольшим запасом и выложить их в предварительно смазанные формочки, чтобы они прилегали плотно ко дну формочки.
Сделать декоративные защипы по бокам, в виде рюшей и сгладить края.
Сделать проколы вилкой на дне.
Смазать кистью тесто, слегка взбитым белком и присыпать сахаром.
Выпекать при 210 градусах в течение 8-10 минут.
Шоколадный Мусс:
Взбить размягченный сливочный сыр до воздушной массы.
Добавить Нутеллу, сахар и ваниль. Взбить до получения однородной массы.
Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать.
Хранить в холодильнике до использования.
Сборка:
После того, как корзиночки будут полностью охлаждены, Наполнить их шоколадным муссом, при помощи кондитерского мешка.
Полить растопленным шоколадом и украсить шоколадными завитками.
Сделать шоколадные завитки, смягчить в микроволновой печи в течение нескольких секунд плитку черного шоколада.
Затем, используя резку для овощей, сделать кудри по краю плитки шоколада.
Приятного аппетита!